أحدث الموضوعات

المطبخ المصري: 6 أطباق لذيذة و متنوعة يجب ألا تفوتها.


المطبخ المصري: 6 أطباق لذيذة و متنوعة يجب ألا تفوتها.

لطالما تم التقليل من المطبخ المصري.
على الرغم من أنه نادر فهو من بين المطابخ الكبرى في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​أو الشرق الأوسط ،  فالنكهات الموجودة على طول نهر النيل لذيذة . وغالبًا ما تكون أكثر إثارة للاهتمام  من الطهي التقليدي للبنان أو تركيا أو اليونان.

كما ان تقاليد الطهي في مصر تمتد إلى ما يزيد عن 5000 عام ، حتى زمن الفراعنة.
خلال القرون التي تلت ذلك ، نتج الطعام المحلي من المكونات وطرق الطهي من خلال أولئك الذين كانوا يتجولون في مصر و الإغريق والرومان والعرب والعثمانيين والفرنسيين والبريطانيين.

تقول دينا الضيف ، مؤلفة كتاب "طعم مصر: "الكثير من المأكولات في مصر تشبه مطابخ من دول أخرى في الشرق الأوسط".
ما يميز الطهي المصري هو حقيقة أن هذه الأطباق غالبا ما تصنع بمكونات ونكهات مختلفة.

"من الأمثلة البارزة على ذلك الفلافل. يتم تناولها الآن في جميع أنحاء العالم الغربي أيضًا ، وغالبًا ما تصنع من الحمص. في مصر ، من الشائع العثور على الفلافل المصنوع من حبوب عريضة مجففة. له رطوبة ولون أخضر أكثر ثراءً بداخله بفضل الإضافة من البقدونس الطازج والبصل الأخضر والكراث ".

ولا يزال من الممكن تذوق الأطباق التي يتم تقديمها في الأيام القديمة.
تقول الضيف: "أحد الأطباق الوطنية في مصر هو حساء الملوخية". "يقال إن الطبق مصور على لوحات مقبرة كوجبة جيدة بما يكفي فقط للفرعون. على مر القرون أصبح شائعًا في جميع أنحاء مصر وهو شائع في المنازل وكذلك المطاعم المصرية التقليدية."

لطالما اعتقد المصريون أن طعامهم أقل من قيمته مقارنة بالمأكولات الشرق أوسطية الأخرى بناءً على شعبية كتبها وعروض الطهي وتذوق السفن السياحية .

"أوافق على أن المطبخ المصري لم يتم تبنيه كما هو الحال مع غيرها من المطابخ. لكنني بالتأكيد أشعر أن الوقت للتألق سيأتي ، حيث يصبح ببطء أكثر وأكثر سهولة".
تابع القراءة لتعرف المزيد عن بعض المذاقات الرائعة في مصر .

1.شكشوكة

تعتبر الإسكندرية معقلًا لطبق الإفطار اللذيذ الشكشوكة ، وهي مجموعة من البيض المسلوق وصلصة الطماطم والفلفل والثوم التي يتم تقديمها بشكل أفضل في المقهى المطل على  واجهة بحرية أو شرفة الفندق المطلة على البحر الأبيض المتوسط.

2.الملوخية
يستمد هذا الحساء الأخضر لونه المميز من أوراق الملوخية المقطعة أخيرًا المطبوخة في مرق من اللحم أو المأكولات البحرية ونكهة مع مجموعة متنوعة من التوابل بما في ذلك الكزبرة والثوم. كثيرا ما تقدم مع الأرز.

3.الفتة

من الأطباق المفضلة في النوبة ، غالبًا ما يتم تقديم فتة في المناسبات العائلية الخاصة وكذلك في الأعياد الإسلامية والمسيحية ، ولكن يمكن العثور عليها الآن في قوائم المطاعم في جميع أنحاء صعيد مصر. الأرز واللحم البقري والبيض والخبز المقلي هي المكونات الرئيسية لهذا الطبق الذي يشبه الحساء.

4.الكبد المشوي
يُقدم الكبد المشوي (الدجاج أو اللحم البقري) بعدة طرق مختلفة في مصر - كمكون رئيسي من السندويشات أو من تلقاء نفسه كطبق بداية أو طبق رئيسي. يمكن تذوق الطراز الإسكندراني (كبدة إسكندراني) بالعديد من التوابل والمساحيق ، مع الطحينة أو الحمص والخبز البلدي والجبن المقلي أو المشوي والمخللات كأطباق جانبية ممكنة.

5.المحشي
باذنجان ، فلفل حلو ، قرع كوسة ، كرنب ، طماطم أو ورق عنب محشو باللحم المفروم والأرز ، متبل بالبهارات المتنوعة وغالباً ما ينضج في مرق اللحم أو اللحم البقري أو الدجاج مع عصير الليمون. تقول دينا الضيف إن الملفوف المحشو (mahshi wara enab) هو أحد الأطباق المصرية المفضلة على الإطلاق.

6.طعمية (فلافل)
على الرغم من وجود الفلافل في جميع أنحاء شرق البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ، إلا أن العديد من أصحاب الذواقة يعلنون أن الأفضل يوجد في مصر ، لا سيما المطاعم والمقاهي وأكشاك الشوارع في القاهرة.

ليست هناك تعليقات